(при омылении жиров известью)

См. также в других словарях:

• Масляные кислоты — (хим.), C4H8O2. Известны оба, теоретически возможные, изомера предельных кислот этой формулы: СН3.СН2.СН2.СООН и [CH3]2:CH.COOH; первая называется нормальной М., вторая изо М. кислотой. Нормальная М. кислота открыта в 1814 г. Шеврелем между… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона